Это преимущество

Просматривая ленту в социальных сетях, вы, несомненно, видели всевозможные варианты золотистого слоеного теста, уложенного на разнообразные сладкие и соленые начинки и запеченного до идеального слоеного состояния. Неудивительно, что этот необычный метод выпечки покорил Интернет. Процесс прост, вариации бесконечны, а в результате получается хрустящее, маслянистое лакомство, которое вызывает полное привыкание.

Самое приятное в хитрости с перевернутым печеньем — это то, насколько она надежна. Поскольку тесто готовится поверх начинки, оно каждый раз выпекается безупречно золотистым и хрустящим, никогда не становится сырым или хрупким.

И вы можете направить их в любом направлении, независимо от того, чего вы жаждете. Хотите чего-нибудь сладкого? Наполните выпечку Нутеллой и бананами или медом и яблоками. Как насчет пикантного варианта для коктейльной вечеринки? Попробуйте карамелизированный лук и тимьян или сосиски и горчицу. Нет предела тому, что вы можете сделать на одном противне.

Тем не менее, есть несколько рекомендаций, позволяющих каждый раз обеспечивать результат, достойный Instagram.

Разморозьте слоеное тесто на ночь в холодильнике. . Это лучший способ гарантировать, что тесто полностью разморозится (что не позволит ему сломаться) и не станет липким. Если вы забыли разморозить тесто на ночь, разморозьте его при комнатной температуре примерно за 90 минут, прежде чем приступать к работе.

Застелите противень пергаментной бумагой . Это не подлежит обсуждению. Поскольку мы начинаем с того, что выкладываем «начинки» из теста прямо на противень, они должны лежать на пергаментной бумаге, иначе они прилипнут. Без бумаги начинка останется на противне, когда вы достанете тесто из формы.

С помощью вилки защипните края выпечки. . Это гарантирует, что слоеное тесто не поднимется, а начинка не вытечет полностью. Обратите внимание: некоторые начинки все равно могут вытекать (мед, более мягкие сыры), так что не переживайте.

Перед выпечкой смажьте тесто яичной смесью. . Яичная смесь представляет собой простую комбинацию яйца и воды, и при нанесении ее на выпечку перед выпечкой она гарантирует полированную золотистую корочку.

Не забудьте приправы . При приготовлении пикантной выпечки не забудьте ароматные травы, соль и черный перец.

Охладите выпечку, прежде чем переворачивать . Чтобы предотвратить прилипание и обеспечить прилипание начинки к тесту, охладите выпечку примерно 2 минуты, прежде чем ее переворачивать и подавать.

Используйте плоскую лопатку, чтобы переворачивать выпечку. . Это особенно важно для попадания под более липкие ингредиенты; вы хотите, чтобы они были на тесте, а не на пергаментной бумаге.

Проявите творческий подход к начинкам, попробуйте:

Не обычный жареный картофель:Попробуйте вирусный хрустящий чеснок и оладьи с пармезаном.

Слоеное тесто лучше всего, когда оно горячее и только что из духовки. Вы можете приготовить эту выпечку заранее, за 12 часов, и поставить ее в холодильник. Но запекайте непосредственно перед подачей. Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте на противне в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Вы также можете разогреть остатки выпечки во фритюрнице в течение примерно 3 минут.

Примечание: из одного листа слоеного теста получится 6 перевернутых пирожных. Приведенный ниже рецепт включает три варианта: капрезе, персиковый пирог и сливочно-сырный соус с оливками. Вы можете сделать все три, выбрать что-то одно или сделать понемногу каждого из них. Если вы сделаете все три варианта ниже, у вас получится 18 пирожных.

Делает:18 пирожных (12 несладких и 6 сладких)

Ингредиенты:

Выпечка:

Начинка Капрезе:

Персиковая начинка для пирога

Начинка из сливочного сыра и оливок

Инструкции:

Как приготовить летний персиковый пирог:Галетта — легкий и легкий вариант пирога.

Вопросы или комментарии? Напишите кулинарной команде по адресу [email protected].