Рецепты приготовления: ветчина и швейцарская запеканка, кексы с лимоном и черникой

Лето 2023 г., выпуск

Повзрослев, Данель Пикард МакКоллум (бакалавр искусств '94) каждый вечер сидеть за кухонной стойкой и делать домашнее задание, пока ее мама готовит ужин. «Я многое узнал о кулинарии благодаря осмосу», — смеется МакКоллум. Когда она поступила в колледж, кулинария показалась ей знакомой. «Было весело, и мне хотелось попробовать что-то новое», — говорит она. Она собирала рецепты в папках, организованных по кухням, но со временем поняла, что в ее папках никогда не хватит места для всего, что она хочет попробовать. Поэтому она начала собирать свои рецепты в блоге, где ей всегда не хватало места, и так родился Let's Dish Recipes. Ее рецепты сочетают в себе изысканность и экономность. «Я хочу, чтобы это выглядело действительно хорошо, но не было невозможно сделать», — говорит МакКоллум. Здесь она делится двумя рецептами завтрака, которые выглядят и имеют божественный вкус, но при этом их легко приготовить.

Эту запеканку можно считать запеканкой для завтрака, но этот простой рецепт также подойдет для позднего завтрака или ужина.

3 больших круассана по 8 унций. вареная ветчина, нарезанная1 1/2 гр. тертого швейцарского сыра6 яиц1 гр. пополам 1 ст. мед1 ч. л. горчица1/2 ч. л. соль1/2 ч. л. перецсвежая петрушка для украшения

Распылите кулинарный спрей на глубокую тарелку для пирога или форму для выпечки размером 9×9. Разрежьте круассаны вдоль пополам, затем разорвите каждую половину на пять-шесть частей. Поместите в кастрюлю. Посыпать ветчиной и сыром.

В большой миске взбейте яйца пополам, мед, горчицу, соль и перец. Вылейте на круассаны, вдавив кусочки круассанов в яичную смесь, чтобы они полностью смочились. Плотно накройте фольгой. Охладите на 8–24 часа.

Разогрейте духовку до 325 градусов. Выпекать под крышкой 45 минут. Снимите крышку и запекайте еще 25–30 минут или пока нож, вставленный в центр, не станет чистым. Дайте постоять 10 минут перед подачей. Украсьте петрушкой.

Макколлум говорит, что эти сладкие и острые кексы исчезают с прилавка быстрее, чем любые другие, которые она готовит.

Маффины

1/2 гр. сливочное масло, размягченное1 гр. сахар2 яйца1/2 гр. пахта2 ст. лимонный сок1 ч. л. ваниль2 ч. л. цедра лимона2 гр. и 1 ст. мука1 ст. разрыхлитель1/4 ч. л. соль2 гр. свежая или замороженная черника

Глазурь

1 1/2 гр. сахарная пудра2 ст. лимонный сок1/4 ч. л. экстракт миндаля

Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите форму для кексов бумажными вкладышами.

В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте пахту, лимонный сок, ваниль и цедру лимона.

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Вмешайте сухую смесь в сливочную смесь, пока она не станет влажной. Выложить чернику.

Наполните формочки для кексов тестом на три четверти. Выпекайте 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите пять минут в форме, а затем переложите на решетку для полного остывания.

В небольшой миске смешайте сахарную пудру, лимонный сок и экстракт миндаля. Полить остывшие кексы.

Знаток статистики и социальная бабочка, веселый друг и лидер, ориентированный на данные — новый президент BYU не является обычным лидером.

В течение девяти лет руководства BYU президент Кевин Дж. Уортен был сосредоточен на студентах.

BYU наконец-то нашел свое место – десятилетиями создававшееся – в большом студенческом спорте.