6 лучших кастрюль и сковородок 2023 года

Мы завершили подборку посуды, которую нельзя пропустить, чтобы заполнить вашу кухню, включая наши лучшие товары в каждой категории.

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Еда и вино / Уилл Дики

Каждый предмет кухонного оборудования так же разнообразен по своему дизайну и назначению, как и любой другой инструмент, и если вы оборудуете пустую кухню, это может оказаться столь же серьезной инвестицией, как и покупка новой мебели. Путешествовать по обильному разнообразию кастрюль и сковородок на рынке, чтобы понять, что вам действительно нужно, пугает.

Мы убеждены, что из всех кастрюль и сковородок, которые сегодня продаются, есть шесть основных категорий, обеспечивающих максимальную функциональность на кухне, многие из которых мы проверили на себе. Мы стремимся помочь вам разобраться в этом беспорядке и найти лучшие кастрюли и сковородки, основанные на том, что вы готовите на собственной кухне. Мы также обратились к опытным шеф-поварам Эмшике Альберини и Эвану Хеннесси за советом по использованию посуды в ваших интересах. Ниже вы найдете наши проверенные и экспертные решения для гармоничной кухни, подходящей для любых задач.

Хорошая сковорода – ваша правая рука, когда дело касается универсальной посуды. Сковорода используется на обычной кухне чаще, чем любая другая кастрюля или сковорода, поэтому еще важнее, чтобы ваша сковорода была надежной и функциональной. Они особенно универсальны и подходят для любых задач: от очевидных (например, жарки идеального яйца) до более нетрадиционных, таких как приготовление пирога на сковороде или даже идеальное приготовление курицы на гриле. В первую очередь можно выбрать один из трех материалов: нержавеющую сталь, антипригарное покрытие и чугун. Каждый из них лучше всего подходит для определенных способов приготовления. Нержавеющая сталь – самая универсальная. Антипригарное покрытие лучше всего подходит для деликатных продуктов, таких как жареная слоеная рыба. Чугун хорошо работает с различными источниками тепла для выполнения задач в духовке или на гриле, а это означает, что вы можете делать все, от выпечки пирожных до приготовления хрустящих запеканок.

Сделано в

Наша идеальная сковорода из нержавеющей стали невероятно долговечна, ценна и универсальна. Шеф-повар Эван Хеннесси, чьи многочисленные награды включают в себя трехкратный чемпион по рубленным блюдам, полуфиналист премии Джеймса Берда, а также шеф-повар и владелец ресторанов Stages в One Washington и The Living Room, говорит, что очень немногие из них превосходят сковороды с толстым дном, облицованные нержавеющей сталью. как универсальные сковороды. Он продолжает, что на сковородах из нержавеющей стали можно приготовить все: от поджаривания стейка до чего-то простого, например, жареного сыра и приготовления идеальных тостов. Сделанная в кухонной посуде 10-дюймовая сковорода с покрытием из нержавеющей стали была нашим любимым выбором во всех проведенных нами испытаниях, доказывая, что у нее есть возможности для работы в широком диапазоне.

Цена на момент публикации: 109 долларов США.

Сделано в

Посуда с антипригарным покрытием идеально подходит для тех, кто готовит нежные блюда, которые легко прилипают к сковороде. Сюда входит не только рыбное филе, но и другие хрупкие предметы, например, блины или мягкий омлет. Эмшика Альберини, владелица кафе Chang Thai в Литтлтоне, штат Нью-Гэмпшир, говорит, что для облегчения приготовления пищи она использует сковороды с антипригарным покрытием. «Мне нравится использовать сковороду с антипригарным покрытием для повседневного использования, например, для приготовления завтрака или для приготовления небольших блюд, например, для тушения овощей или приготовления вкусного соуса».Цена на момент публикации: 399 долларов США.

Амазонка

Чугун рассчитан на длительный срок службы и очень универсален. Тем не менее, важно иметь качественную сковороду, особенно если вы еще не являетесь постоянным пользователем чугуна. Чугунная сковорода Lodge Pre-Seasoned Cast Iron — наш лучший выбор по многим причинам, но ее цена и долговечность, безусловно, являются двумя из них. «Выберите что-нибудь, и вы поймете, как приготовить это в чугуне», — говорит Хеннесси. «Вы можете положить его на гриль, над костром, в костер, взять с собой в поход, сбросить с лестницы и при этом готовить в нем блины».

Цена на момент публикации: 25 долларов США.

Несмотря на свои размеры и часто неправильно понимаемые области применения, голландские печи могут служить множеству целей на обычной кухне. Как и универсальность чугунной сковороды, голландскую духовку можно использовать как на плите, так и в духовке. Голландские духовки хороши для обжаривания и медленного приготовления, а также особенно хорошо подходят для сохранения тепла и периодического приготовления, а это означает, что их можно использовать для таких вещей, как выпечка вкусного хлеба, тушение мяса до готовности и приготовление идеального томатного соуса.