Лето сделано просто: Лист

Реклама

Новостная рассылка

Замаринуйте куриные бедра в маринованном рассоле халапеньо, затем перемешайте перец со свежей летней кукурузой и лаймом, чтобы получить острый, сладкий, соленый и кислый ужин.

Эмили Вайнштейн

Жестоко, что лучшее время года для выпечки — это время, когда вам меньше всего хочется включать духовку, и все же каждое лето я разогреваю кухню, выпекая вишневый пирог и черничные чипсы. Перед десертами, приготовленными из фруктов, невозможно устоять, и я имею в виду буквально: я не могу устоять перед ними. Я знаю, что мы здесь, чтобы поговорить об ужине, но если у вас есть немного свободного времени в скромном августе, возможно, вам будет интересно узнать об этом: персиковом пироге, черничном пироге и лимонно-черничном песочном печенье.

Если ты все еще не включаешь духовку, я понимаю. Недавно я выступил по радио в WNYC, чтобы рассказать о наших рецептах, не требующих варки. Последующая холодная лапша Эрика Кима с помидорами близка к приготовлению без нагрева; вам просто нужно отварить лапшу. Расскажи мне, чем ты занимаешься, на адрес [email protected]. Мне нравится получать новости от вас.

Новый рецепт курицы Мелиссы Кларк подойдет в любое время, но он самый неземной, приготовленный из свежей летней кукурузы. Вы маринуете курицу в рассоле из банки с маринованным халапеньо и добавляете перец к кукурузе. Я, наверное, приготовлю своим детям два бедра без халапеньо и кукурузу вместе со всем остальным.

Посмотреть этот рецепт.

Этот простой рецепт, родом из Юкатана, Мексика, принадлежит Кристиану Рейносо, который для маринования свинины использует сморщенное сочетание соков апельсина, грейпфрута и лайма, а также кучу чеснока. Свинину нужно прожарить на горячем гриле всего несколько минут, после чего ее можно подавать с лепешками, рисом и фасолью.

Посмотреть этот рецепт.

Ледяной кусок охлажденной лапши — идеальное противоядие от жаркой августовской погоды. Рецепт Эрика Кима вдохновлен несколькими холодными корейскими супами, а также гаспачо — еще одним томатным ответом на вопрос, что есть в жару.

Посмотреть этот рецепт.

Этот рецепт от Али Слэгла — хорошее стартовое блюдо для тех, кто боится готовить целую рыбу, хотя он также дает вам возможность использовать филе. Вы можете использовать сушеные травы вместо свежих или вообще отказаться от трав. Рядом с ним обжарьте стручковую фасоль.

Посмотреть этот рецепт.

Арахисовый соус и овощи прекрасно сочетаются. Этот рецепт от Женевьевы Ко не может быть проще в приготовлении: все, что нужно, — это горшок риса, чтобы превратить его в ужин. Удвойте рецепт, чтобы накормить четырех человек, если это ваше основное блюдо.

Посмотреть этот рецепт.

Спасибо, что читаете и готовите. Если вам нравится работа, которую мы делаем в New York Times Cooking, подпишитесь! (Или подарите подписку!) Вы можете подписаться на нас в Instagram, Facebook и Pinterest или подписаться на меня в Instagram. Меня зовут [email protected], здесь хранятся предыдущие информационные бюллетени. Если у вас возникнут вопросы о вашей учетной записи, свяжитесь с моими коллегами по адресу [email protected].

Просмотрите все рецепты в своем недельном плане.

Эмили Вайнштейн — редактор отдела еды и кулинарии The New York Times. Она также пишет популярный кулинарный информационный бюллетень NYT «Five Weeknight Dishes». Подробнее об Эмили Вайнштейн

Реклама