Spread Market & Larder запускает новый винный клуб

Трудно поверить, что сегодня исполняется год с тех пор, как Алекс и Чад Келли открыли Spread Market & Larder в очаровательном переоборудованном доме в Джермантауне по адресу 1330 Fifth Ave. N. За несколько месяцев, прошедших с момента открытия, семья Келли пополнила свой запас предметов первой необходимости. и фирменные продукты, и Чад действительно сосредоточился на хлебе, выпечке и приправах, которые он создает на кухне для продажи на вынос.

Потребовалось несколько дополнительных месяцев, чтобы преодолеть необходимые препятствия и получить лицензию на продажу вина. Хотя покупатели могут купить в магазине пиво, сидр, чайный гриб и крепкие сельтерские напитки вместе с сэндвичем, вино предназначено только для домашнего употребления. Чтобы превратить это небольшое нарушение правил в позитивное, Келли разработали новый ежемесячный вариант винного клуба, предназначенный для информирования покупателей о некоторых наиболее малоизвестных вариантах, которые хранятся на высоких полках винной комнаты.

Келли признают, что их методы мерчандайзинга исходят из эгоистичных побуждений. «Мы покупаем то, что нам нравится! Мы продаем только то, что пьем», — объясняет Алекс. Первоначальным толчком послужили трудности пары с поиском более экзотических ингредиентов, таких как рыбные консервы или продукты без глютена, для лечения целиакии Алекса.

Хотя они покупают местные яйца и продукты, Келли не зациклены на местных источниках и предпочитают покупать лучшие продукты, которые могут найти. Полки в Spread заполнены международными товарами, которые отражают кулинарные пристрастия пары, и, похоже, у них во многом те же предпочтения, что и у соседей из Джермантауна, которые заходят сюда, чтобы перехватить обед и основные продукты для собственной кухни.

Среди самых популярных блюд в Spread — несколько сортов чипсов с чесноком и чили, консервированный тунец, лосось, мидии и морские гребешки, маринованные в испанских соусах и оливковом масле Граса. Интересные смеси специй, острые соусы и острый мед — еще одни забавные усилители вкуса для вашей домашней кладовой. Судя по всему, в Джермантауне возникла новая одержимость паэльей, потому что Келли продают множество наборов для паэльи, в которые входят сковорода, рассчитанная на двух-четырех человек, а также пакеты с рисом для паэльи.

В пекарне Spread представлены творения Чада, приготовленные на крошечной кухне. Весь хлеб изготавливается на закваске и использует закваску, прошедшую через руки трех пекарей более 30 лет. Чад использует эту закваску для выпечки багетов, хлеба для сэндвичей, чрезвычайно популярных булочек с корицей и замороженной пиццы на закваске, которую клиенты могут просто разогреть дома. Каждый день со среды по воскресенье Чад предлагает как вегетарианский, так и фирменный сэндвич с мясом на ужин или обед на вынос. У него также есть отдельная безглютеновая кухня, где можно готовить еду для аллергиков и людей с целиакией. (Если мама недовольна…)

В холодильных витринах есть все необходимое для приготовления «девчачьего ужина» мечты: мясные закуски, шоколад, орехи, маринованные оливки, горчица и джемы. Чад взбивает кисломолочное масло, спреды с травами и козий сыр с перцем, которые восхитительны, если намазать их на поджаренный ломтик его закваски.

Таким образом, несмотря на всю эту великолепную пастбищную еду, покупатели часто просят совета у семьи Келли во время покупок. Поскольку у них есть только свои личные кулинарные пристрастия, они более чем рады поделиться своим энтузиазмом и знаниями. Такое отношение породило их следующую программу — Винный клуб Spread Things.

Алекс Келли не боится выбирать идеальное вино для ужина.

«Spread рассказывает историю всего, что мы любим, — в одном месте. Это позволило мне погрузиться в свои интересы в области упакованных товаров, вина с низким уровнем вмешательства и закваски», — говорит Чад. «Мы с Алексом разработали Spread как место, где можно поделиться своими любимыми вещами с нашими любимыми людьми, а также винный клуб Spread Things. это отличный новый способ продолжать делать это. Лучшая часть этого бизнеса — говорить о том, почему мы любим эти продукты и как они нам нравятся дома. Каждый месяц мы будем выбирать вина и продукты из кладовой, о которых мы не можем перестать говорить, и мы расскажем вам, что с ними делать и почему вы тоже должны их полюбить».