Хитрость с хлебными крошками, чтобы легко вынимать торт из формы

Выпечка тортов, будь то их продажа в рамках работы или просто в качестве хобби, может оказаться привередливым делом. Вы должны избегать ошибок с ингредиентами, из-за которых ваш торт может провалиться посередине или испортить вкус. А затем, когда он испечется, даже если все остальное пойдет хорошо, вам нужно придумать, как вытащить пирог из формы, чтобы он не развалился.

Большинство пекарей смазывают формы маслом и мукой, чтобы предотвратить возникновение описанного выше сценария. Или они используют пергаментную бумагу, чтобы выстелить противень. Проблема в том, что масло и мука могут привести к прилипанию невкусных комков к торту, а пергаментную бумагу может быть затруднительно положить на форму.

Хорошая новость заключается в том, что, по словам Майды Хитер в интервью Insider, вы можете использовать панировочные сухари в качестве альтернативного способа покрыть форму и предотвратить прилипание торта. Вот как это сделать, а также несколько способов вытащить застрявший в форме торт.

Использование панировочных сухарей для покрытия формы для кекса на самом деле очень простой прием. Все, что вам нужно сделать, это смазать форму для кекса сливочным маслом, как вы обычно это делаете. Затем вместо того, чтобы подсыпать муку и встряхивать ее вокруг формы, сделайте то же самое с мелкими панировочными сухарями. Панировочные сухари придают торту вкусную текстуру, если они прилипают к десерту, а также лучше предотвращают прилипание теста к стенкам блюда.

Есть несколько условий, позволяющих покрывать форму для кекса панировочными сухарями вместо муки. Во-первых, главное — использовать панировочные сухари мелкого помола. Если панировочные сухари измельчены недостаточно мелко, вы можете увидеть их на внешней стороне испеченного пирога — фу! Кроме того, этот трюк лучше всего подходит для тортов в жгутах, трубчатых форм и форм с рифлеными краями. Итак, если вы выпекаете в форме для выпечки другого типа, возможно, это не тот путь.

В том неудачном случае, если ваш пирог все равно прилип к форме, не паникуйте. Есть еще несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы достать торт. Один из самых старых приемов в книге — аккуратно пройтись ножом для масла по внешнему краю торта. Это поможет освободить его от сковороды и облегчить его удаление. Просто убедитесь, что вы не используете острый нож — он может поцарапать форму и повредить инструменты для выпечки.

Еще один способ отклеить торт — разогреть его. Нагревание пирога вызывает изменение температуры, что может помочь пирогу расширяться и сжиматься, отрываясь от стенок формы.

Или вы можете пойти на другую крайность и вместо того, чтобы разогревать торт, вы можете заморозить его. Заморозка торта поможет сохранить его целостность и снизить вероятность того, что он разобьется, когда вы попытаетесь вынуть его из формы. Независимо от того, примените ли вы трюк с панировочными сухарями или просто выберете один из этих методов удаления формы для торта, сохранить ваш торт целым никогда не было так просто!