6 лучших сковородок для паэльи 2023 года

Эти сковороды для паэльи готовы к вечеринке, независимо от того, новичок вы или профессионал.

Перейти к разделу

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Есть что-то медитативное в приготовлении паэльи, будь то с мясом, моллюсками или веганской. По мнению любого эксперта по паэлье, выбор лучшей сковороды для паэльи, шафрана и риса бомба — это часть превосходной паэльи, и намерение имеет важное значение.

Шеф-повар Хосуэ Пенья из испанского ресторана The Iberian Pig в Атланте приготовил больше паэльи, чем большинство других. «В нашей культуре рис является очень важной частью еды. В любом блюде есть рис. Это отражается на моем опыте». На кухне Пены каждый вечер готовят всевозможные паэльи разных размеров. «Нам нравятся сковороды из углеродистой стали, — говорит Пенья. — Они превосходны и готовят равномерно. Вам не нужна горячая точка с левой стороны, например, горячая точка с правой стороны. можно получить, если использовать алюминиевую кастрюлю или даже кастрюлю из нержавеющей стали». Пенья также рекомендует кастрюлю с плоским дном. Сковороды коммерческого стиля более округлые, что неудобно для большинства традиционных плит.

Поскольку паэлья, как правило, гибка в выборе ингредиентов, существует несколько способов выбора белков. Вы можете стать веганом без животного белка или добавить в него кальмаров и креветок. Независимо от того, какой рецепт паэльи вы выберете, важна правильная сковорода.

Амазонка

Сковорода для паэльи Garcima Pata Negra отлично подойдет для любой вечеринки, независимо от того, готовили ли вы паэлью раньше или нет. Эта сковорода из углеродистой стали — самый распространенный тип паэльи, который можно найти в Валенсии, Испания — родине паэльи. Поскольку это углеродистая сталь, она требует большего ухода, чем другие, включая приправу и полное высыхание перед хранением. Он обслуживает от четырех до шести человек и хорошо подходит для большинства стандартных больших плит. Поскольку профессиональная сталь очень толстая, она обладает исключительной теплопроводностью и ее можно использовать в духовке, на угольном или газовом гриле.

Цена на момент публикации: $56.

Уильямс Сонома

Сковорода для паэльи Mauviel Copper Paella — это настоящая трата денег для франкофилов и любителей меди. Медь известна своей теплопроводностью, что делает ее незаменимой для приготовления великолепной паэльи. Конструкция из меди и нержавеющей стали имеет толщину 2 мм, что обеспечивает превосходный контроль температуры. Поскольку он достаточно глубокий, чтобы его можно было наслаивать, вы можете добавлять несколько ингредиентов во внутреннюю часть, облицованную инертной нержавеющей сталью. Нержавеющая сталь легко чистится и сохраняет внешний вид как новая. Приклепанные бронзовые ручки сковороды делают ее настолько потрясающей, что ее можно переносить из духовки на стол. Мы использовали это для разных целей, помимо паэльи.

Цена на момент публикации: 530 долларов США.

Амазонка

Хотя эмалированная стальная сковорода Machika является отличным выбором для новичков из-за своей цены, наши редакторы также используют ее дома. Нам нравится, что эти сковороды недорогие и доступны в разных размерах. У нас есть несколько штук, которые можно поставить в духовку, поэтому мы можем приготовить другие варианты паэльи для гостей с ограничениями в еде или аллергией. Эмалированное покрытие облегчает очистку, а также отлично проводит тепло. Поскольку сковорода такая тонкая и прочная, с ней легко обращаться, и она прослужит вам долгие годы. Нам также нравится дизайн с ямочками на нижней части, который способствует потемнению и образованию конденсата.

Цена на момент публикации: 20 долларов США.

Смити

Кузнецы вручную выковывают сковороду из углеродистой стали компании Smithey Ironware в Чарльстоне, Южная Каролина. Их сковорода для вечеринок из углеродистой стали — идеальная сковорода для паэльи для тех, кто предпочитает больше, чем одноразовую посуду. 17-дюймовая сковорода огромна, с большими вспомогательными ручками, что позволяет легко переносить ее с кухни или с огня на стол. Из него можно не только приготовить скудную паэлью или пожарить коробку яиц и пакет бекона одновременно, но и стать отличным сервировочным блюдом. Смити рекомендует его для мероприятий, где более прохладные закуски, такие как устрицы в половинной раковине, могут лежать на подушке из льда и морских водорослей. Варианты безграничны; Вы даже можете выгравировать его для себя или в подарок. Сковорода для вечеринок поставляется предварительно выдержанной, и уход за ней аналогичен уходу за чугуном. Просто убедитесь, что после стирки оно сухое.