Южная ложка: комфортная еда

от Бекки Эллис

30 августа 2023 г.

10:32 утра

История ниже представляет собой превью нашего выпуска за сентябрь/октябрь 2023 года. Чтобы увидеть больше подобных историй, подпишитесь сегодня. Спасибо!

Подарите себе южный комфорт с этими любимыми блюдами всей семьи.

Эшли Куоко

Яблочный салат с засахаренными грецкими орехами и медовыми чипсами

Когда осень уходит начинают превращаться в свои блестящие красные и золотые цвета, я знаю, что скоро в воздухе почувствуется прохлада, и пришло время для комфортной еды. Эти рецепты вызывают приятные воспоминания о вкусной еде, которую мои мама и бабушка готовили на своих южных кухнях.

6 – 8 порций

Поместите жаркое из цыпленка в мультиварку объемом 6 литров или больше.

Посыпьте жаркое заправкой для салата ранчо, смесью приправ и соусом в собственном соку.

Нарежьте сливочное масло кусочками размером со столовую ложку и выложите поверх жаркого.

Поместите перец пепперончини на жареный сок и все.

Накройте мультиварку крышкой и готовьте на медленном огне 8 часов или 5-6 часов на сильном.

Используйте щипцы и вилку, чтобы нарезать жаркое.

Альтернативный метод приготовления: голландская духовка.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Натрите жаркое со всех сторон ½ стакана муки.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в жаропрочной жаровне емкостью 5 литров на среднем огне и обжарьте жаркое со всех сторон.

Посыпьте жаркое соусом ранч и смесью соуса в собственном соку.

Вылейте банку с перцем пепперончини, соком и всем остальным в жаровню вместе с жареным. Нарежьте сливочное масло кусочками размером со столовую ложку и выложите поверх жаркого.

Накройте мультиварку крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 6–8 часов или до тех пор, пока жаркое не станет мягким и его можно будет разделить щипцами или вилкой.

Предложение по сервировке:Подавайте с ложкой «Не вашей бабушки», картофельным пюре из чеснока или поджаренными булочками «Кайзер» с ломтиками сыра проволоне, расплавленными поверх тертого мяса.

Моя «бабушка» пекла вкусные лепешки, но делала их из желтой кукурузной муки, из-за чего они были «песчатыми». Я делаю свой из смеси белой кукурузной муки и муки, что делает его бархатистым.

Выход: 4 порции.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Поместите 2 столовые ложки масла Kerrygold в 9-дюймовую чугунную кастрюлю. Поместите форму в духовку на 10 минут, прежде чем выпекать лепешки, дайте маслу растаять и сковороде нагреться. Поместите противень с бортиками под чугунную форму на случай, если тесто начнет пузыриться.

Доведите воду до кипения в средней кастрюле на среднем огне. Постепенно вмешайте смесь белой кукурузной муки. Взбивайте, пока смесь не станет очень густой, около 1 минуты. Снимите с огня.

Смешать сливочное масло, затем пахту, соль, перец и сахар. Круто 10 минут. Добавьте яичные желтки.

В средней миске взбейте яичные белки электрическим миксером до устойчивых (не неподвижных), но не сухих. Сложите яичные белки в теплую смесь белой кукурузной муки.

Переложите тесто в подготовленную горячую чугунную сковороду. Выпекайте, пока он не станет воздушным и золотистым и не станет в центре, около 35 минут. Подавайте горячим с большим количеством сливочного масла.

Хотите узнать, как приготовить прекрасный салат и коктейль в сочетании с этими замечательными рецептами удобной еды? Ознакомьтесь с последним выпуском, который уже доступен в газетных киосках, или посмотрите его бесплатно в нашем цифровом путеводителе, ссылка на который приведена ниже!

История выше — это превью нашего выпуска за сентябрь/октябрь 2023 года. Чтобы увидеть больше подобных историй, подпишитесь сегодня. Спасибо!

от Бекки Эллис

30 августа 2023 г.

10:32 утра