Рецепт зеленой паэльи

Омар Аллибхой

5.0

(1)

Позвольте мне представить вам Паэлью Верде, мою версию зеленого сока для паэльи. Это веганский, очень простой и полон вегетарианских вкусностей. Я предложила добавить мои любимые овощи, но вы можете использовать любые зеленые овощи. Вариант одного из самых известных блюд Испании, но такой же вкусный. ¡Буэн Провечо!

Этот рецепт был взят из книги Омара Аллибхоя «Паэлья». Купите полную книгу на Amazon.

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Шафран

10 долларов в Burlap and Barrel

Паэлья Хлеб

52 доллара 40 долларов на Amazon

Копченая паприка

8 долларов в Улье

Каласпарра Райс

26 долларов на Амазоне

Обслуживает 4

Нагрейте овощной бульон в кастрюле на слабом огне и добавьте шафран. Согревайте на самом слабом огне.

Поставьте сковороду для паэльи на самый сильный огонь, налейте оливковое масло и начните добавлять овощи, от самых твердых до самых мягких: зеленый лук, соцветия брокколи, артишоки, затем цуккини. Обжарьте соцветия брокколи, артишоки и кабачки со всех сторон в течение 4 минут, затем отложите на потом.

Добавьте стебли брокколи и жарьте еще 4 минуты. Добавьте чеснок и паприку, затем тертый помидор и готовьте 4 минуты, пока объем жидкости не уменьшится и масло не начнет отделяться от помидоров. Посолите по вкусу, затем добавьте рис. Помешивайте 3 минуты, чтобы рис поджарился, затем влейте горячий бульон. Перемешайте, чтобы все распределилось равномерно.

Увеличьте огонь до сильного и варите 10 минут. Уменьшите огонь до среднего, добавьте обжаренные соцветия брокколи, артишоки и цуккини, добавьте молодой шпинат и петрушку. Дайте ему готовиться еще 3 минуты, прежде чем посыпать веточками тимьяна, затем готовьте еще 5 минут перед подачей на стол.

Как бы вы оценили Паэлью Верде?

Оставить отзыв

Прежде чем начать, прочитайте весь рецепт, он того стоит и становится намного лучше, если вы его хорошо приготовите! Я использовала киноа вместо риса для паэльи и очень этому рада! Кроме того, это вообще не имеет ничего общего с паэльей, но вкус просто великолепный!

Эвуд

Нидерланды

15.08.2023